Zoete beignets en as op je hoofd: zo begint de veertigdagentijd in Frankrijk
Met regelmaat tref ik aan het eind van de middag m’n buurtvrienden op de buurtbank tegenover mijn flat. Een plek waar het leven gedeeld en gevierd wordt. Françoise (73) had dit keer een grote schaal vol bugnes bij zich, een soort langwerpige beignets, gebakken in olie en bestrooid met poedersuiker.
Aswoensdagviering in Saint Jean de Malte in Aix en Provence. Foto: Harriëtte Smit
,,Harriëtte, wil je een bugne proeven”, vraagt Françoise. Met enthousiasme pak ik er één uit de schaal. Ze zijn nog warm, ruiken heerlijk zoet en smaken goed. En zo zit ik met mijn buurtvrienden op de buurtbank bugnes te eten. Onze gezichten stralen.
