Kom je om in de courgettes maar kun je geen soep meer zien? Probeer deze courgette-walnotentaart! | Weekendrecept

Courgettes groeien eigenlijk wat te makkelijk in de moestuin. Je hebt er zomaar veel te veel. Het is maar een geluk dat ze nauwelijks smaak van zichzelf hebben, dat maakt ze veelzijdig om te gebruiken. In deze courgette-walnotentaart bijvoorbeeld.

Courgette-walnoottaart.

Courgette-walnoottaart. Foto: Arjen Bakker

De geschiedenis herhaalde zich toen we in de zomervakantie een weekje bij mijn ouders op Terschelling logeerden. Waar in mijn kindertijd buren en bekenden met ‘landjes’ (volkstuintjes, zeggen ze aan de vaste wal) steevast hun oogstoverschotten langsbrachten bij ons kinderrijke gezin, stond nu een vriendin van mijn moeder aan de achterdeur met twee gigantische courgettes. Of eigenlijk een Siamese tweeling, want ze zaten gedeeltelijk aan elkaar vast. ,,Ja ik dacht, ik breng nog even wat, want jullie hebben de kinderen over.”

Eens iets anders dan soep

Nieuws

menu