De smaak van thuis: voor de Deense Lone Aarup Poulsen is dat roggebrood. En øllebrød is het allerlekkerste Deense gerecht met roggebrood | Recept

Lone Aarup Poulsen • 17 februari 2023, 15:04 • Lifestyle

Øllebrød: pap van bier en rogge. Foto: Lone Aarup Poulsen

‘Zeg me wat je eet en ik zal je zeggen wie je bent’, zei ooit de Franse gastronoom Anton Brillat-Savarin. Met één kijkje in mijn keuken zou meneer gelijk raden dat ik Deens ben. Er ligt namelijk altijd roggebrood in de broodtrommel.

Van de week nam ik een taxi. De chauffeur had de stoel iets naar achteren gedaan, zijn linkerarm rustte op het portier en hij reed kalm en zelfverzekerd door de stad. Ik zat naast hem. In Amsterdam reageren de taxichauffeurs verbaasd als ik voorin ga zitten, maar ze vinden het stiekem leuk. Vooral de chauffeurs uit Marokko en Turkije. In hun geboorteland zit je ook altijd voorin en maak je gezellig een praatje.

Instellingen

De smaak van thuis: voor de Deense Lone Aarup Poulsen is dat roggebrood. En øllebrød is het allerlekkerste Deense gerecht met roggebrood | Recept

Jan Lolke Meinema viert zijn honderdste verjaardag. Zijn tip: 'Goed sliepe en jûns in gleske wyn'

90.000 euro subsidie voor bibliotheken Mar en Fean, die mensen helpen als ze digitaal vastlopen bij bijvoorbeeld het verlengen van een rijbewijs

Ondernemend Koudum verzet zich tegen verhuisplannen Poiesz. Vertrek supermarkt kan leiden tot 'sterfhuisconstructie'

Dagstart 8 juni: 'Alleenrecht Wagenborg in vaargeul Ameland kan niet' en Riemer Praamsma nieuwe classispredikant

Inflatie laat zich voelen: de giften aan het Bijbelgenootschap liepen in 2022 hard terug

Gerelateerd

Nog iets lekker nodig voor Valentijnsdag? Probeer deze cheesecake met sierlijke, roze versiering eens | Weekendrecept

Vegetariërs? Dat waren vroeger 'ongevaarlijke gekken'. En ze aten soms spruitjessoep | Weekendrecept

De potsjekoek die je op Terschelling koopt, is eigenlijk een brúntsje: dit is het enige echte recept

Laatste nieuws

Jan Lolke Meinema viert zijn honderdste verjaardag. Zijn tip: 'Goed sliepe en jûns in gleske wyn'

90.000 euro subsidie voor bibliotheken Mar en Fean, die mensen helpen als ze digitaal vastlopen bij bijvoorbeeld het verlengen van een rijbewijs

Ondernemend Koudum verzet zich tegen verhuisplannen Poiesz. Vertrek supermarkt kan leiden tot 'sterfhuisconstructie'

Dagstart 8 juni: 'Alleenrecht Wagenborg in vaargeul Ameland kan niet' en Riemer Praamsma nieuwe classispredikant

Inflatie laat zich voelen: de giften aan het Bijbelgenootschap liepen in 2022 hard terug

Woningbouw gaat voor weidevogels in Leeuwarden: 'De Hounspolder heeft gezien alle bebouwing toch al niet de eeuwigheid als vogelbroedgebied'

Genoeg stroom voor 9.000 woningen: het drijvende zonnepark bij Oudehaske is deze week uitgebreid met 39.000 zonnepanelen

Zonneparken, waterberging, woningbouw: hoe kan Fryslân de ruimte toekomstbestendig inrichten?

Riemer Praamsma (55) uit De Knipe is de nieuwe classispredikant van de classis Fryslân. 'Samen bouwen met gemeenten aan levende kerk voor komende generaties'

Al het onderwijs onder één dak: Schiermonnikoog krijgt een nieuw leer- en ontwikkelcentrum

De smaak van thuis: voor de Deense Lone Aarup Poulsen is dat roggebrood. En øllebrød is het allerlekkerste Deense gerecht met roggebrood | Recept

90.000 euro subsidie voor bibliotheken Mar en Fean, die mensen helpen als ze digitaal vastlopen bij bijvoorbeeld het verlengen van een rijbewijs

Ondernemend Koudum verzet zich tegen verhuisplannen Poiesz. Vertrek supermarkt kan leiden tot 'sterfhuisconstructie'

Dagstart 8 juni: 'Alleenrecht Wagenborg in vaargeul Ameland kan niet' en Riemer Praamsma nieuwe classispredikant

Inflatie laat zich voelen: de giften aan het Bijbelgenootschap liepen in 2022 hard terug

Gerelateerd

Nog iets lekker nodig voor Valentijnsdag? Probeer deze cheesecake met sierlijke, roze versiering eens | Weekendrecept

Vegetariërs? Dat waren vroeger 'ongevaarlijke gekken'. En ze aten soms spruitjessoep | Weekendrecept

De potsjekoek die je op Terschelling koopt, is eigenlijk een brúntsje: dit is het enige echte recept

Laatste nieuws

Jan Lolke Meinema viert zijn honderdste verjaardag. Zijn tip: 'Goed sliepe en jûns in gleske wyn'

90.000 euro subsidie voor bibliotheken Mar en Fean, die mensen helpen als ze digitaal vastlopen bij bijvoorbeeld het verlengen van een rijbewijs

Ondernemend Koudum verzet zich tegen verhuisplannen Poiesz. Vertrek supermarkt kan leiden tot 'sterfhuisconstructie'

Dagstart 8 juni: 'Alleenrecht Wagenborg in vaargeul Ameland kan niet' en Riemer Praamsma nieuwe classispredikant

Inflatie laat zich voelen: de giften aan het Bijbelgenootschap liepen in 2022 hard terug

Woningbouw gaat voor weidevogels in Leeuwarden: 'De Hounspolder heeft gezien alle bebouwing toch al niet de eeuwigheid als vogelbroedgebied'

Genoeg stroom voor 9.000 woningen: het drijvende zonnepark bij Oudehaske is deze week uitgebreid met 39.000 zonnepanelen

Zonneparken, waterberging, woningbouw: hoe kan Fryslân de ruimte toekomstbestendig inrichten?

Riemer Praamsma (55) uit De Knipe is de nieuwe classispredikant van de classis Fryslân. 'Samen bouwen met gemeenten aan levende kerk voor komende generaties'

Al het onderwijs onder één dak: Schiermonnikoog krijgt een nieuw leer- en ontwikkelcentrum

Gepersonaliseerde digitale advertenties