Groene soep met rijstnoedels, en het liefst met prahok | Weekendrecept

Er is waarschijnlijk geen Cambodjaans huishouden te vinden dat niet een pot prahok in huis heeft. De traditioneel gefermenteerde vis past bij vele gerechten, waaronder groene soep met rijstnoedels.

Groene soep met rijstnoedels.

Groene soep met rijstnoedels. Foto: Sineat Yon

Cambodja is, voor zover ik weet, het enige land ter wereld waar zo ongeveer ieder huishouden gefermenteerde vis in huis heeft en waar deze prahok – want zo noemen Cambodjanen gefermenteerde vis – als saus wordt gebruikt voor tal van verschillende gerechten.

Nieuws

menu