Zout, zoet en zalig. Een relish van cranberries is een heerlijk frisse en zoetzure tegenhanger bij de rijke kerstschotels | Recept

In Denemarken beginnen we al met kerstdiners houden in november. Anders redden we het simpelweg niet.

Relish van cranberries.

Relish van cranberries. Foto: Lone Aarup Poulsen

Mijn kerstmaand begon dit jaar met een bezoek bij mijn moeder in Denemarken. Het was koud, nat en donker zoals het alleen in de winter kan zijn. Totdat we op een ochtend wakker werden met een landschap dat bedekt was met een dikke deken van sneeuw. De takken op de bomen bogen onder de bolle, witte kussens. De ijskristallen fonkelden in de lage ochtendzon. Mijn moeder pakte mijn hand: ,,Laat de Kerst maar komen!”

Nieuws

menu