Goed om te weten: deze verse kruiden kun je beter niet verwarmen tijdens het koken

Waar de een groene vingers heeft en in de tuin potjes vol verse basilicum, koriander en andere groene smaakmakers heeft staan, doet de ander het steevast met een klein bakje verse kruiden uit de supermarkt. Maar hoe zit het eigenlijk? Is het slim om verse kruiden te verwarmen in je eten?

Kruiden en specerijen in een zelfbedieningsgroothandel. Let op: gedroogde kruiden zijn door het drogen een stuk sterker van smaak.

Kruiden en specerijen in een zelfbedieningsgroothandel. Let op: gedroogde kruiden zijn door het drogen een stuk sterker van smaak.

Er gaan verschillende theorieën en verhalen de ronde over verse kruiden verwarmen of niet. Elk land heeft zijn eigen ongeschreven regels en waar men in Italië verse basilicum in de meeste families enkel ‘rauw’ eet, wokt men het in Israël alsof het bladspinazie is.

Nieuws

menu